ダッジオーブンでスペアリブ

スペアリブは焼きと煮込みのどちらでもOKですが、今回はダッジオーブンで煮込んで食べます。

まずは、コストコでスペアリブを仕込みます。
単価的にはコストコが一番安いので、多少大目になりますがどーんと買ってしまいました。

ダッジオーブンにお湯を沸かして、お肉を湯通しします。

全部のお肉を湯通ししたらお湯を捨てて油を引きます。

うちの家族は脂っこいのが苦手です。

お肉をじゅーと焼いて焼き締めます。

全部焼いたらコーラ５００ｍｌを投入します。

ちなみにダッジオーブンは１２インチで、投入したお肉は２ｋｇ弱です。

そこへオレンジマーマレードを１瓶加え、さらにしょう油をドボドボそそぎます。

お肉がひたひたになるまでしょう油を注ぎたかったのですが、そこまで入れるとしょっぱそうだったので、８分目ほどでストップしました。

さらに、家でゆでておいたゆで卵を１０個並べてふたをします。

ここまでは、ツーバーナーでの調理です。

煮たったところでアクをとり、ふたをしたら、別に用意しておいた炭火に移して釣りに出かけます。

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１時間半ほどおいてふたを開けます。

柔らかさは申し分ないようです。

ですが、もう少し味が染みたほうがおいしそうです。

ツーバーナーでもう３０分ほど煮込んで出来上がりました。

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お肉は箸でほぐれるほど柔らかくなっています。

味も心配したほどしょっぱくありません。グッドです。

特にゆで卵が大人気でした。

残ったお肉は翌日、くん製にしてみました。サイコーの味でした。